Hội nghị cấp cao APEC được coi là một trong các sự kiện quan trọng nhất năm đối với 21 nền kinh tế thành viên, chính vì thế vấn đề phục vụ các quan khách ăn uống là một trong những yếu tố được coi trọng hàng đầu.
Năm 2013
APEC 2013 được tổ chức tại Indonesia. Hãy xem nước chủ nhà chiêu đãi lãnh đạo và quan chức cấp cao các nước dự APEC tại Bali.
Món khai vị
Lumpia Semarang: Món cuốn kiểu Semarang (một thành phố ở Indonesia), bao gồm măng, trứng, gà hoặc tôm 
Pindang Udang Serani: Món súp tôm cay chua ngọt, đặc sản vùng Jepara. 
Asinan Jakarta: Bao gồm bắp cải, đậu phụ, xà lách, trộn với nước sốt nóng và đậu phộng.
Món chính
Bữa chính phục vụ các lãnh đạo APEC gồm 4 món, bao gồm: Món cơm nắm truyền thống Tumpeng, cá tuyết Gulai, thịt bò sốt vang Tenderloin rendang, đậu chiên và khoai tây Balado.
4 món chính phục vụ các lãnh đạo APEC
Món tráng miệng
Es Puter Kopyor Saus Alpukat: Kem dừa trộn với sốt quả bơ.
Năm 2014
Hội nghị cấp cao APEC năm 2014 được tổ chức tại Trung Quốc.
Đúng với phong cách của nước chủ nhà, quốc yến do lãnh đạo Tập Cận Bình chủ trì được trang trí bằng tông màu vàng hoàng cung trông vô cùng quý phái.
Bàn tiệc được chia thành bàn chính và bàn phụ. Bàn chính dành cho các nguyên thủ quốc gia, còn bàn phụ dành cho các nhân vật thuộc cấp Bộ trưởng trở xuống.
Bàn chính được trang bị bộ gốm sứ tinh xảo màu vàng hoàng gia gồm 68 món. 
Còn bàn phụ dùng đồ màu bạc, mỗi bộ 62 món, trông cũng thanh lịch chẳng kém gì bàn chính.
Các nghệ nhân của làng gốm sứ trứ danh Cảnh Đức Trần bắt đầu lên ý tưởng cho bàn tiệc APEC từ tháng 4/2014 và hoàn thiện vào tháng 9/2014.
Hoa văn trang trí trên mỗi dụng cụ được mô phỏng theo họa tiết giống như trong cung đình thời xưa của Trung Quốc.
Đây là chiếc khay đựng món salad. Khay hình vuông và nắp hình tròn, tượng trưng cho quan niệm “trời tròn đất vương” theo như văn hóa Trung Hoa truyền thống. 
Còn đây là bát đựng súp. Đây cũng là vật có thiết kế phức tạp nhất trong toàn bộ bàn tiệc xa hoa. Được biết, để hoàn thiện một bát súp, các nghệ nhân phải trải qua 50 công đoạn và lắp ghép từ 4 chi tiết riêng biệt. 
Các tấm lót cũng được trang trí bằng hoa văn thêu tay tỉ mỉ. 
Hộp quà tặng các lãnh đạo trang trí bằng hình mặt nạ trong nghệ thuật kinh kịch Trung Quốc.
Mọi món ăn trong tiệc chiêu đãi đều được chế biến phù hợp với khẩu vị của tất cả các lãnh đạo và phu nhân. Đầu bếp Henneouin Frederic cho hay: ‘Tôi cố gắng chế biến các món ăn theo phong cách cổ điển, nhưng không được làm quá cay hoặc hương vị quá khó ăn”.
Các đầu bếp sử dụng kết hợp nguyên liệu truyền thống Trung Quốc và phương Tây. Đồng thời còn chú ý làm riêng cho các lãnh đạo không ăn cá, ăn chay và người theo đạo Hồi.
Năm 2015
APEC 2015 được tổ chức ở Philippines. Nước chủ nhà không chỉ phục vụ thực khách những món ăn thượng hàng, mà mỗi món ăn còn được chỉn chu về mặt thẩm mỹ.
Nguyên liệu dùng để chế biến các món trong tiệc chiêu đãi được thu hoạch từ nhiều khu vực khác nhau trên khắp lãnh thổ Philippines, với mục đích giới thiệu đến quan khách các hương vị ẩm thực đa dạng.
Bistek Manilenya: Món ăn này được chế biến bằng phương pháp sous-vide, là phương pháp làm chín thức ăn trong môi trường chân không. Một trong các nguyên liệu cho món này là loại gạo truyền thống màu hồng thu hoạch trên núi và pho mát xanh đặc sản ở Davao. 
Salad Ensalada Tagala: Nguyên liệu gồm có thịt vịt và phô mai kesong puti. 
Món súp hải sản này gồm có thịt lapu-lapu và tôm sú. 
Maja blanca moderna: Món tráng miệng gồm dừa hun khói và xoài.QN (TH) / Tin nhanh Online
from Trang chủ - Tin tức Việt Nam - Đọc Báo Online - Tin tức mới nhất 24h qua http://ift.tt/2gVHzeL
via IFTTT
0 nhận xét:
Đăng nhận xét